Решаем вместе
Не смогли записаться к врачу?

Профилактика

Опубликовано 2017-06-27

Биохимия алкоголя «для чайников»

Итак, представьте себе, рюмка спиртного выпита. Что происходит с ним дальше? Почему он оказывает на организм такое действие? Давайте разберемся «на пальцах» — что же происходит с ним.
Первоначально алкоголь всасывается в кровь, еще не претерпевая никаких изменений. Его маленькая молекула легко преодолевает так называемый гемато-энцефалический барьер, разделяющий кровеносные сосуды и нейроны и защищающий нервные клетки от токсического действия многих веществ. В результате этанол попадает напрямую в мозг. Кстати, у пьяного человека концентрация алкоголя в крови меньше, чем концентрация алкоголя в головном мозге.
Дальше алкоголь начинает напрямую действовать на рецепторы клеток. Сначала он запускает так называемые системы гамма-аминомасляной кислоты, что приводит к расслаблению, иногда – сонливости и собственно, состоянию опьянения. Начинает высвобождаться нейромедиатор (вещество, проводящее нервный импульс) дофамин в так называемых вентральных областях покрышки мозга и прилежащем ядре. В результате возбуждаются соответствующие дофаминовые рецепторы и возникает состояние эйфории.
Включаются и другие системы головного мозга, и у каждого человека это происходит по-разному. Потому кто-то буйствует выпив (адреналиновые рецепторы массово включились), а кто-то сразу засыпает.
Более того, высокие концентрации алкоголя вызывают оксидативный стресс клеток и гибель нейронов. У человека это происходит тогда, когда он начинает хронически употреблять.
Но это – то, что происходит с алкоголем в головном мозге. Однако он не остается в организме навсегда. Разрушает алкоголь и выводит его из организма последовательная работа двух ферментов: алкогольдегидрогиназы и ацетальдегиддегидрогиназя. Эти ферменты последовательно «отщипывают» от этанола два атома водорода, превращая его в уксусную кислоту, которая разлагается организмом на углекислый газ и воду и выводится наружу.
Однако «не все так однозначно». Во-первых, второй фермент не всегда сразу успевает включиться в работу, а во-вторых, он не полностью нейтрализует получившийся ацетальдегид. В результате мы имеем отравление ацетальдегидом, которое, наряду с обезвоживанием и нарушением обмена глюкозы и есть главный эффект похмелья.
Кроме того, не у всех людей вообще работают эти ферменты – в результате, как мы хорошо знаем, многие азиаты вообще почти беззащитны перед алкоголем.
И еще одну вещь, связанную с биохимией алкоголя нужно обязательно знать. Спиртное изменяет действие почти всех лекарств. У многих – усиливает действие их побочных эффектов. Так что, в любом случае, стоит понимать – алкоголь и лекарство – вещи не очень совместимые.

http://www.takzdorovo.ru/privychki/alkogol/Alcoholanddrugs/

Опубликовано 2017-06-27

Не шутите с сальмонеллой!

     Сальмонеллой в шутку пугают любителей сырых яиц и бифштексов с кровью. Несмотря на то, что эта бактерия часто становится предметом острот, вызывает она совсем нешуточные заболевания. Например, брюшной тиф, который всего век назад заметно подкосил население Европы и Азии.
     Семейка сальмонелл – это более 2 тысяч типов бактерий, микроскопических одноклеточных организмов. Наиболее опасными из низ считаются SalmonellaEnteritidis и SalmonellaTyphimurium. Именно их обвиняют более чем в половине всех кишечных инфекций. Только в США каждый год от них гибнет около 500 человек.
     Большинство случаев инфицирования сальмонеллой происходит из-за попадания в желудочно-кишечный тракт частиц кала человека и животных, зараженных этой бактерией.
     Сальмонелла неплохо себя чувствует на сыром мясе или птице: заражение этой бактерией часто происходит во время забоя. Если в процессе приготовления пищи немытые после мяса руки касаются уже готовых продуктов: нарезанных для салата овощей или хлеба – у сальмонеллы есть все шансы быть включенной в меню.
     Домашний майонез и другие соусы, содержащие сырые яйца, тоже не безопасны: скорее всего, бактерии, в изобилии населявшие скорлупу яиц, попали в готовое блюдо.
     Немытые фрукты и овощи опасны бактериальными поселениями на кожуре. Еще опаснее они становятся после мытья в грязной воде реки или озера, куда сальмонелла попадает с пометом животных, птиц или через неисправную систему канализации.
     Чаще всего сальмонелла вызывает признаки гастроэнтерита, который в данном случае называют сальмонеллезом. Первые признаки активного размножения сальмонелл в организме: тошнота, рвота и понос.
     Позже к ним присоединяется повышенная температура и головная боль. Нередко эти симптомы легкомысленно называют «желудочным гриппом» и пытаются лечить жаропонижающими препаратами и чаем с лимоном.
     В любом случае подобное «расстройство желудка» – повод немедленно обратиться к врачу. Без соответствующего лечения сальмонеллез может затянуться на недели. А у маленьких детей, беременных женщин и людей с ослабленным иммунитетом стать причиной смерти.
     А между тем, сальмонелла была бы не так опасна для человечества, если бы это самое человечество не забывало регулярно мыть руки с мылом:
  • перед приготовлением пищи,
  • перед приемом пищи,
  • после посещения туалета,
  • после общения с домашними животными,
  • после работы на грядках или сбора грибов и ягод.
Кроме того, не надо забывать о том, что:
  • нельзя хранить готовые и сырые продукты рядом друг с другом – даже в пределах одной полки холодильника,
  • необходимо тщательно мыть сырые овощи и фрукты перед едой, даже те, что выращены на своей грядке,
  • любое мясо и рыбу стоит как следует отварить и прожарить,
  • посуду надо тщательно мыть, а кухонный стол – вытирать,
  • нужно регулярно стирать кухонные полотенца и безжалостно расставаться со старыми губками для мытья посуды,
  • не стоит пить сырую воду из озер, рек и ручьев,
  • не надо покупать фаст-фуд на улице.

     Возможно, кому-то эти советы покажутся банальными. Но на их счету немало спасенных жизней и сохраненного здоровья.

http://www.takzdorovo.ru/pitanie/ne-shutite-s-salmonelloj/

Как сделать еду действительно безопасной
     Домашняя еда обычно самая вкусная и качественная. Когда люди готовят для себя, они не только стараются приготовить лучше, но и делают это более аккуратно. И, тем не менее, приготовление и хранение еды дома нередко укладывает людей на больничную койку. Как же этого избежать?
     Всемирная организация здравоохранения составила пять коротких правил, пять ключей к безопасным продуктам питания. Мне хочется прокомментировать эти пять правил и показать, как и за счет чего соблюдая эти правила можно полностью застраховаться от проблем с домашней пищей.
Поддерживайте чистоту
Как хранить продукты
     Правильное хранение продуктов — это основополагающее условие для сохранения их качества и безопасности. О чем следует помнить, рассказывает заведующая лабораторией санитарно-пищевой микробиологии и микроэкологии Института питания РАМН Светлана Шевелева.
     Хотя большинство микроорганизмов не вызывает никаких болезней, многие из них, содержащиеся в почве и организме животных, способны стать опасными. Они передаются с грязными руками, хозяйственными тряпками и, особенно, через разделочные доски. Простое прикосновение способно перенести вредные микробы на пищу и спровоцировать пищевое отравление.
     Поэтому очень важно поддерживать на кухне идеальную чистоту. После каждого приготовления пищи надо обязательно вымыть всю посуду, убрать весь мусор. А пищу обязательно убрать в место ее обычного хранения.
     Кухонные поверхности и посуду необходимо вымыть после каждого контакта с сырыми продуктами. Не стоит забывать и о том, как важно мыть руки перед приготовлением пищи и после. И обязательно — после каждого посещения санузла. Не забывайте мыть руки перед едой, не говоря уже о том, чтобы мыть фрукты, овощи и зелень перед употреблением, и даже яйца.

Отделяйте сырое от готового
     В сырых овощах, мясе, птице и морепродуктах попадаются опасные микроорганизмы, которые всегда гибнут при термической обработке. Но, если во время приготовления или хранения рядом с сырой пищей окажется готовая, опасные микробы могут попасть на нее и привести к ее заражению.
     Особенно сильно размножаются вредные микроорганизмы на продуктах, содержащих кровь и или тканевую жидкость, богатые легко усваиваемым белком.
     Именно поэтому обязательно надо хранить сырые и готовые продукты как можно дальше друг от друга или раскладывать по контейнерам с крышками. Также пользуйтесь разными ножами и разделочными досками при обработке разных типов продуктов.

Хорошо проваривайте или прожаривайте продукты
     Микроорганизмы, вызывающие заболевания у человека — сальмонеллы, шегеллы и даже вирус гепатита А — при темпертурной обработке не выживают. Чтобы их уничтожить, надо продержать продукт не менее 10 минут при температуре +70 градусов. Причем стоит помнить, что эта температура должна держаться во всей толще продукта.
     Именно поэтому супы даже разогревают до кипения. Пока от 70 градусов дойдет до 100 и снова остынет — 10 минут успеет пройти. Тем более, что при кипении микроорганизмы погибают быстрее.
     Так что вареное всегда будет более безопасным, чем жареное. А жареный стейк безопаснее котлет, поскольку микробам с ваших рук труднее попасть в середину мяса, чем внутрь сформованной ими котлеты.
     Основной признак готовности жареной мяса или рыбы — абсолютно прозрачный сок. Чтобы подстраховаться, можно купить термометр, который позволяет мерить температуру в толще продукта.
     Особенно тщательно готовьте продукты из мясного фарша, яйца, морепродукты, большие куски мяса и цельные тушки птицы.
     Отдельно хочу сказать про температурную обработку яиц. Во-первых, в нынешней ситуации стоит совсем забыть про сырые яйца: очень велик риск заразиться сальмонеллезом. Но и яйца всмятку — это не полная защита. Они варятся всего 90 секунд, и внутри температура поднимается не очень высоко. Все сальмонеллы могут не успеть за это время погибнуть. Поэтому рекомендуем варить яйца вкрутую.
     И еще несколько слов стоит сказать про микроволновую печь. Без сомнения, она разогревает продукты питания быстро и по всей глубине. Однако именно потому, что она это делает быстро, все микробы погибнуть не успевают. Лучше разогревать в кастрюле и на сковородке.

Храните продукты при безопасной температуре
     При комнатной температуре опасные микроорганизмы размножаются очень хорошо. Замедляют свое деление они, только оказываясь в условиях ниже +5 или выше +60 градусов.
     Именно поэтому не стоит оставлять пищу при комнатной температуре дольше, чем на два часа и, как только она остынет, сразу убирайте в холодильник в закрытой посуде или пластиковом контейнере.
     Горячей еду не стоит убирать в холодильник еще и потому, что, пока температура внутри нее опустится до +5, может пройти несколько часов — вполне достаточный срок для размножения микробов. И, как только вы достанете еду из холодильника — они снова оживут.
     Если обед или ужин задерживается, стоит держать приготовленную еду горячей, не холоднее +60 градусов. Размораживать продукты при комнатной температуре не стоит — лучше всего это делать на нижней полке холодильника.

Выбирайте свежие и неиспорченные продукты
     Необработанные продукты и неочищенная вода могу содержать опасные бактерии и химические вещества, а в подпорченных продуктах образовываются токсины.
     Потому выбирайте только свежие, без гнили и плесени продукты, а фрукты и овощи — с неповрежденной кожурой. И даже такие идеальные на вид продукты стоит тщательно вымыть. Если же продукты тронуты плесенью — их нужно выбрасывать целиком, а не отрезать зацветший кусочек, остальное пуская в пищу.
     Почаще выбирайте продукты, прошедшие дополнительную обработку, например, пастеризованное молоко. Но даже в таком случае обращайте внимание на дату изготовления продукта, чтобы не приобрести просроченный.

http://www.takzdorovo.ru/pitanie/kak-sdelat-edu-dejstvitelno-bezopasnoj/

Опубликовано 2017-06-27

Как уберечься от перегрева и оказать помощь человеку, пострадавшему от жары?

     Жаркая погода угрожает здоровью. Когда температура окружающей среды переваливается за 35оС, нарушаются механизмы терморегуляции. В результате могут появиться довольно неприятные и даже опасные симптомы. Как уберечься от перегрева и оказать помощь человеку, пострадавшему от жары? Наиболее опасные следствия перегрева – тепловой и солнечный удар.
     Тепловой удар, разновидностью которого является солнечный удар, требует немедленных действий по спасению пострадавшего. Чаще всего у человека поднимается температура, иногда выше 40о. Кожа бледнеет и становится сухой на ощупь, пульс и дыхание человека учащаются, сознание меркнет. Больной часто впадает в забытье. Тело человека в таком критическом состоянии нуждается в охлаждении. Но не переусердствуйте: погружение в ледяную воду может вызвать шок и ухудшить состояние пострадавшего. Лучше смачивать или обрызгивать тело холодной водой или укутать его в мокрую простыню, но не допускать озноба. Можно положить в подмышечную впадину и в паховую область куски льда. Хорошо помогает вентиляция или обмахивания. Как только температура тела приблизится к норме, охлаждение следует прекратить, а пострадавшего накрыть лёгкой материей. Когда сознание восстановится, дать воды. Тепловой удар может являться причиной многих тяжёлых осложнений, поэтому после проведения всех мероприятий больного необходимо показаться врачу.
     В жаркую погоду не стоит употреблять алкоголь и жирную пищу, следует ограничивать количество мяса в рационе, воздержаться от употребления косметики, избегать эмоциональных и физических нагрузок. Особенно должны быть осторожны люди, страдающие гипертонией, атеросклерозом, ожирением, эндокринными заболеваниями, сердечной недостаточностью.

Опубликовано 2017-06-27

Как правильно измерять АД

     Повышенное артериальное давление – один из самых серьезных факторов риска, которые влияют на риск смерти современного человека. А точнее – самый серьезный. Можно смело говорить, что именно он уносит больше всего жизней на планете. Самое страшное в нем то, что очень многие живут, не подозревая о своих проблемах.
     Поэтому очень важно каждому человеку время от времени измерять артериальное давление. И делать это правильно. Как же именно?

Правильное место измерения
     Как ни странно, но достаточно значительному количеству людей лучше измерять давление… дома. Врачам хорошо известен термин «гипертония белого халата» — когда перед измерением давления в клинике у человека его уровень резко поднимается. После чего пациент с диагностированной «гипертонией» приходит домой и меряет себе нормальный уровень артериального давления.
     Статистика показывает, что «гипертонией белого халата» страдает примерно 10 процентов людей.

Правильный прибор
     Если мы будем говорить о бытовых тонометрах, то самые точные из них – с манжетой, надевающейся на плечо. Тонометры с манжетой на запястье и на пальце менее точны.

Правильное расположение манжеты
     Манжета на плече должна находиться на два сантиметра выше локтевого сгиба. В любом случае при измерении давления манжета должна находиться на уровне сердца, поэтому при манжете на запястье руку нужно прижимать к груди. Нельзя накладывать манжету на ткань.

Правильно измерить
     Измерять давление лучше утром, до того, как вы позавтракали и выпили кофе, до того, как вы сделали зарядку. Делайте измерение сидя, положив руку на стол, открытой ладонью кверху.
     Померяйте давление 2–3 раза на каждой руке с интервалом в 2–3 минуты. Проверьте, на какой из рук давление регулярно выше, и используйте именно эту руку. Если давление на разных руках сильно отличается (более 20 мм. Рт. Ст.) – это повод для исследования сосудов и вызывает подозрение в их патологии. Иногда бывает так, что правильно измерить давление можно только на ноге.

Ведите дневник
     Меряйте давление 2–3 раза в день и заносите записи в тетрадку или файл на компьютере или в телефоне. Это может принести неоценимую пользу впоследствии при постановке диагноза и назначении лечения.

http://www.takzdorovo.ru/profilaktika/serdce-i-sosudy/bloodpressure/

Департамент здравоохранения Вологодской области Министерство здравоохранения Российской Федерации Страховая компания «СОГАЗ-Мед» Территориальный фонд обязательного медицинского страхования Вологодской области Портал государственных и муниципальных услуг ВОЛОГОДСКОЙ ОБЛАСТИ Портал государственных услуг Российской Федерации Официальный сайт для размещения информации о государственных (муниципальных) учреждениях Бесплатная юридическая помощь и правовое информирование населения Роспотребнадзор по Вологодской области Росздравнадзор по Вологодской области

При наведении курсора на иконку контролирующего органа выйдет подсказка для пациента.

БУЗ ВО "Вологодская городская поликлиника №2" © 2007-2024. Все права защищены.
ИНН/КПП 3525145322/352501001, ОГРН 1053500000267. Использование материалов разрешается только при условии указания ссылки на сайт www.vgp-2.ru. Разработка и дизайн сайта: Кобзарь Р.Е.